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直播带货基地直供餐饮业逆袭助推高质量发展

来源:网络整理 作者:天下新闻网 人气: 发布时间:2020-05-13
摘要:重庆餐饮业纷纷逆袭助推高质量发展 4月22日,重庆市推动服务业高质量发展大会召开,重庆市餐饮企业纷纷在食品工业化生产、管理创新

       重庆餐饮业纷纷逆袭助推高质量发展

  4月22日,重庆市推动服务业高质量发展大会召开,重庆市餐饮企业纷纷在食品工业化生产、管理创新及开店创新等方面发力,用实际行动助推服务业高质量发展。

  发力食品工业

  打造中国麻辣食品名片

  受疫情影响,重庆市餐饮企业积极投身“战疫”,不少餐饮企业开始向食品工业化生产方向寻求突破。

  疫情期间,阿兴记集团数千平方米的中央厨房内,就架起了自动煮饭生产线,每天向企业事业单位提供大量团餐,随着疫情得到控制,阿兴记集团又开始寻找新的突破口。

  “我们决定整合食品工厂和中央厨房工厂,利用阿兴记多年的餐饮优势,向商超等推出半成品菜,市民回家稍作加工就可以食用。”阿兴记董事长刘英表示,目前,阿兴记的半成品食品即将上市。

  重庆德庄集团也向食品工业发力。

  上周,德庄麻辣食品文化创意产业园项目正式开工,该项目总投资1亿元,建设期为18个月,该创意产业园建成后,年产能将达到25000吨高品质复合调味品。

  德庄集团董事长李德建表示,该创意产业园以“文化+旅游”融合发展。包括重庆火锅博物馆、重庆麻辣科技中心、工业旅游体验设施、国际辣椒产业联盟总部、德庄全球运营总部、麻辣调味品全国科技中心、重庆火锅教育基地、调味品工业旅游基地等功能,打造中国的麻辣食品名片。

  直播带货

  餐饮管理创新促发展

  作为重庆5S管理系统的餐饮示范企业,珮姐老火锅将5S管理提升在了方方面面。

  疫情期间,珮姐推出了火锅外卖“珮送”,还扩大了服务范围,让重庆全区县都可享受珮姐外卖的无差别服务。

  在包装上,珮姐火锅还首次在重庆餐饮业中使用氮气包装,让菜品保鲜时间更长;不断完善菜品管理,将更优质、更有特色的菜品提供给消费者。

  除此之外,珮姐火锅也推陈出新,开拓食品产品的多个流通渠道,用多个营销渠道进行带货直播

  基地直供

  餐饮企业逆势开大店

  上月底,来自綦江的乔王火锅旗舰店落地江北洋河美食街,与其他火锅店不同的是,该火锅店面积达到3600多平方米,逆势开大店的力度,让不少同行也感到惊讶。

  乔王火锅创始人王建表示,逆势开大店并不是心血来潮,而是企业有计划的行动,基地直供的价格优势和新鲜的菜品,是其生存的优势。

  同样逆势开大店的还有五斗米。

  五一前,五斗米旗下的龙门九号老火锅亮相龙门浩老街,该火锅店一共5层楼,1000多平方米。五斗米集团董事长王顺海表示,龙门九号老火锅除了菜品、锅底由五斗米基地和工厂直供外,该火锅店文化氛围浓厚,从装修到建筑都非常有特色,充分体现了重庆的开埠文化。

  重庆晨报·上游新闻记者 徐菊

责任编辑:网摘
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